Augļu un dārzeņu augu ekstraktu saglabāšanas ietekme

Augļu un dārzeņu augu ekstraktu saglabāšanas ietekme
Lauksaimniecības produktu saglabāšana pēc ražas novākšanas vienmēr ir bijusi svarīgs jautājums saistībā ar ilgtspējīgu lauksaimniecības attīstību. Dabīgo augu ekstraktu izmantošana augļu un dārzeņu konservēšanai var samazināt ķīmiski sintezēto fungicīdu nelabvēlīgo ietekmi uz cilvēka veselību un efektīvi novērst augu patogēnu rezistenci.
Dabīgie augu ekstrakti, ko var izmantot augļu un dārzeņu uzglabāšanai un konservēšanai, galvenokārt ir dabīgas garšvielas un dažas ķīniešu augu izcelsmes zāles, un to ekstraktiem ir spēcīga inhibējoša iedarbība uz galvenajām patogēnajām baktērijām augļu un dārzeņu uzglabāšanas un konservēšanas laikā. Dabisko konservantu aktīvās sastāvdaļas pārsvarā ir gaistošās ēteriskās eļļas, kas panāk antibakteriālu iedarbību galvenokārt iedarbojoties uz šūnu membrānu jeb mikroorganismu enerģijas vielmaiņas ceļiem.
Galvenās dabisko augu ekstraktu izmantošanas metodes augļu un dārzeņu konservēšanā ietver iegremdēšanu, fumigāciju, izsmidzināšanu vai apvienošanu ar nesējiem, piemēram, svaigu saglabājošu papīru un pārklājuma līdzekļiem, taču joprojām trūkst nobriedušu rūpniecisko lietojumu tehnoloģiju. Turpmākajos pētījumos par botānisko augļu un dārzeņu konservantu izstrādi jākoncentrējas uz augu ekstraktu aktīvo komponentu un struktūras-aktivitātes attiecību noteikšanu, kā arī uz rūpnieciskiem lietojumiem paredzētām sistēmu inženierijas metodēm.
Augļu un dārzeņu konservēšana Ķīnā jau sen ir balstīta uz ķīmiskajiem konservantiem, taču, pieaugot lietojumu skaitam, arvien aktuālākas kļūst zāļu rezistences problēmas un kaitējums cilvēku veselībai. Augu ekstrakti ir zaļi un videi draudzīgi, pēdējos gados kļūstot par karsto punktu konservantu izstrādē. Šajā rakstā apskatīti augu resursi, ekstrakcijas metodes, sterilizācijas principi un pielietošanas gaita konservantu izstrādē, norādītas problēmas, ar kurām nāksies saskarties izstrādes procesā, un to attīstības perspektīvas. Ar šo mērķi Bacco ir nepārtraukti ieviesis jauninājumus un uzlabojis ekstrakcijas procesu, žāvēšanas procesu un ražošanas tehnoloģiju un beidzot pārvarējis augu ekstraktu spēcīgās higroskopitātes izraisītās oligosaharīdu izraisītās kušanas un koagulācijas problēmas. Izmantojot progresīvu, saprātīgu zinātnisko ražošanas tehnoloģiju, ir panākts izrāviens to produktu kvalitātē, kas iegūti no dabīgām augu esences.