Jaunumi

Dažiem cilvēkiem ir grūti atmest atkarību no cukura. Bet, ņemot vērā cukura radīto apdraudējumu, tas ir pūļu vērts.

Kvalificētas pārtikas piedevas nav kaitīgas cilvēka organismam, taču ilgstoša pārmērīga uzņemšana arī radīs zināmu kaitējumu cilvēka veselībai.

Uztura saldinātājs nozīmē, ka, ja noteiktam saldinātājam ir tāds pats saldums kā saharozei, tā siltumspēja ir lielāka par 2% no saharozes kaloriju ...

Saldinātājiem ir liela ietekme uz pasaules pārtiku' no 8 miljoniem tonnu saražoto 1900. gadā līdz 70 miljoniem tonnu 1970. gadā [4]. Tā kā cilvēku'...

Nātrija saharīna kods GB 19.001; INS954 Molekulārā formula ir C7H4NNaO3S·2H2O, relatīvā molekulmasa ir 241,21, un strukturālā formula ir parādīta a...

Kods GB19.009; INS958 Glicirizīna struktūra Lakrica, pazīstama arī kā saldā lakrica, pulverveida lakrica, ir pākšaugu lakricas (Glycyrrhiza Uralens...

Steviosīda kods GB19.008 Steviolglikozīda struktūra Steviolglikozīdi, molekulārā formula C38H60O18, strukturālā formula: 1. Izskats: balts līdz gai...

Ir daudz veidu saldinātāju, kurus var iedalīt: pēc to avotiem tos var iedalīt dabīgajos saldinātājos un sintētiskajos saldinātājos; pēc to uzturvēr...

Saldums ir sarežģīts fizikāls, ķīmisks un fizioloģisks process, ko ražo saldinātāja molekulas, lai stimulētu garšas kārpiņas. Salduma līmeni sauc p...

Galvenās saldinātāju funkcijas pārtikā ir šādas [2]: (1) Garša: Saldums ir viens no daudzu pārtikas produktu rādītājiem. Lai ēdieni un dzērieni būt...

Augsta drošība, laba garša, augsta stabilitāte, laba šķīdība ūdenī un saprātīga cena.

Saldinātāji attiecas uz pārtikas piedevām, kas var piešķirt saldumu bezalkoholiskajiem dzērieniem. Saldinātājus pēc to uzturvērtības var iedalīt ba...